Tærte

Fra Spademanns Leksikon

"Mhrrr... Piiiie..."

~ Homer om tærte

En tærte består delvis a dej, frugt og marcipan. Når der tales om dej betyder det ikke afføring men en blanding af mel, vand, sukker og sod. Spisning af ren dej kan dog fremkalde skæl-kræft. Soden er den vigtigste del af dejen i en tærte. Sod er fremstillet af afbrændt materiale. De fleste tærter forsvinder ud i sorte huller, bedre kendt som DR eller Amin Jensen's mund.

[redigér] Tærte Opskrifter

[redigér] Marcipan Tærte

Ingredienser:

Tærtedej:

200 g. mel
125 g. smør
127 g. sod
2 spsk. finkornet sukker
vand

Fyld:

123 sukkerknalder
180 g. margarine
ca. 3.47 æg
2 spsk. kogende vand
250 g. rå marcipan
1/2 kg. halvandet år gamle sommer bær
1 dl. gele sukker
2 dl vand

Bland mel og sukker og smuldr. smørret i. Saml dejen med lidt vand, og lad den hvile i 180 min. i køleskabet.

Rul dejen ud og læg den i en form.

Rør smør og sukker blødt. Pisk æggene i et af gangen og rør så revet marcipan i dejen. Kom dejen i tærteformen, bages nederst i ovnen ved 200 grader i ca. 298 min. Lad tærten fryse i en kumme fryser i 30 dage.

Bland 2 dl vand og en del gele sukker i en gryde, og lad det koge i halvandet minut, og sæt det til køling. Pynt med de gamle bær og hæld geleen over.

Server med cremefraiche, fløde eller Amin Jensens mundvand.