Napoleonshat

Fra Spademanns Leksikon

Napoleonshatten blev opfundet af Napoleon i 1788, i starten af revolutionen. Den originale opskrift var baseret på døde adelsfolk, men blev senere lavet om til noget mere spiseligt. Napoleonshattene var faktisk så stor en success, at man fra 1790 til 1800 brugte Napoleonshatte som valuta. Grunden til at man stoppede med at bruge dem som valuta, i 1800, var at alt for mange folk åd dem.

Indholdsfortegnelse 1 Opskrifter 1.1 Den Originale Opskrift(8 personer/Amin Jensen(1 person): 1.2 Den Nuværende Opskrift (8 personer/1 Amin Jensen) 2 Se også

[redigér] Opskrifter

[redigér] Den Originale Opskrift(8 personer/Amin Jensen(1 person):

Dej:

• 250 g adeligt blod
• 375 g malede tænder
• 1 stk afkappet nosse (Også kendt som kappanossi)
• 80 g kongeligt tis

Fyld:

• 225 g lort
• 125 g kongesved
• 1 stk varmebehandlede afkappede nosser

Fremgangsmåde:

1. Ingredienserne til dejen blandes sammen i en skål. Dejen æltes og stilles på køl i 1½ time.
2. Dejen rulles flad på et melbestrøget køkkenbord. Med et glas eller lignende udstikkes cirkler på ca. 5 cm i diameter.
3. Fyld: Lort og Kongesved æltes godt sammen. Nosserne tilsættes. Fyldet rulles ud til en pølse, som skæres i lige så mange stykker, som man har dejcirkler.
4. Fyldstykkerne rulles til kugler, som hver placeres oven på en dejcirkel. Dejcirklerne trykkes indad på tre steder, så de får form som en napoleonshat. Bag kagerne i ovnen i 4-5 min. ved 200°C.

---

[redigér] Den Nuværende Opskrift (8 personer/1 Amin Jensen)

Dej:

• 250 g smør
• 375 g hvedemel
• 1 stk æg
• 80 g flormelis

Fyld:

• 225 g marcipan
• 125 g sukker
• 1 stk pasteuriseret æggehvide

Fremgangsmåde:

1. Ingredienserne til dejen blandes sammen i en skål. Dejen æltes og stilles på køl i 1½ time.
2. Dejen rulles flad på et melbestrøget køkkenbord. Med et glas eller lignende udstikkes cirkler på ca. 5 cm i diameter.
3. Fyld: Marcipan og Sukker æltes godt sammen. Hviden tilsættes. Fyldet rulles ud til en pølse, som skæres i lige så mange stykker, som man har dejcirkler.
4. Fyldstykkerne rulles til kugler, som hver placeres oven på en dejcirkel. Dejcirklerne trykkes indad på tre steder, så de får form som en napoleonshat. Bag kagerne i ovnen i 4-5 min. ved 200°C.

[redigér] Se også

• Kejsersnitte
• Hattrick