Champignon

Champignon (Agaricus bisporus officinalis) er det uofficielle navn på en almindelig bakterie, som ofte benyttes som krydderi i uforarbejdede madvarer eller i salater. Det er også navnet på en lille fortovsrestaurant på 7. gade i New York, tæt på det nu nedlagte Hotel Chelsea, hvor jeg ellers yndede at komme og gnubbe albuer med de kendte ... Nå, men tilbage til champignon'en.
Champignon har fået sit navn fra et fransk distrikt - Champignone - hvor man først opdagede den besynderlige gevækst. Den katolske munk Dom Impudicus forsøgte at blande en champignon-bakterie, (Agaricaceae fatalis), med druesaft i håbet om at fremstille en mousserende vin, men i stedet lykkedes det ham at forgifte befolkningen i to sogne, så de døde af leverskader. Dom Impudicus selv blev lynchet af pårørende til de afdøde.
Hans idé blev dog taget op i nabosognet Champagne af munken Dom Perignon, og denne havde held med sig, så det hele endte jo lykkeligt må man sige ...

Fordomme omkring champignon

• Der er tale om en plante (Nej, den er en bakterie)
• Den vokser i lort
• Den udvikler sig i varme og mørke
• Champignon er hvide og svampede
• Den kommer fra Frankrig